Provincia di Pavia IGT - vino frizzante metodo ancestrale
Tipologia
rosato
Annata
2022
Formato
0.75
lt.
Uvaggio
Pinot Nero
Gradazione
13.5
%
Temp. Servizio
6-8°
Note
Vino frizzante da uve Pinot Nero, ottenuto con il metodo ancestrale di fermentazione finale in bottiglia. Fine perlage, aroma delicato, esprime note floreali e sentori di lieviti. La presenza di lieviti attivi determina la caratteristica velatura. Ottimo come aperitivo. La breve permanenza sulle bucce conferisce un colore rosa salmone brillante. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. Prima che essa sia completata il vino viene imbottigliato con residuo zuccherino e lieviti ancora attivi. In bottiglia ha luogo la fermentazione secondaria. Fine perlage e aroma delicato, con note di fiori e di lievito. La presenza dei residui della fermentazione “sur lie” determina la caratteristica opacità nel bicchiere se la bottiglia viene agitata. Molto gradevole, è un vino perfetto come aperitivo e con i dessert.
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L'azienda
San Michele ai Pianoni si distende per una decina di ettari su un pianoro dell’Oltrepò Pavese a 400 m/slm. La zona è ricca di ricordi storici: per le nostre terre sono passati, percorrendo la Via degli Abati, Regine longobarde, Santi monaci e pellegrini. L’area è vocata per il Pinot Nero, per la struttura del terreno, il clima e le caratteristiche ambientali. E’ qui che ci prendiamo cura delle nostre viti e produciamo i nostri vini. Il vigneto è il valore attorno a cui ruota tutto il nostro lavoro. Le viti sane infatti sanno reagire alle avversità senza uso di agrofarmaci, e poi sono anche longeve e donano uve preziose e di alta qualità. Siamo vignaioli FIVI, la Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti, e ci occupiamo di tutta la filiera, dal vigneto alla vinificazione e alla messa in bottiglia con la nostra etichetta. Lavoriamo in regime biologico per offrire vini che esprimono il carattere unico del territorio e il nostro impegno per l’eccellenza.
