Uvaggio: 100% Mammolo Denominazione: IGT Bottiglie Prodotte: 600 Produzione: Macerazione di 6 Ore sulle proprie bucce in vasche di acciaio, successiva maturazione di 6 mesi in acciaio e affinamento in bottiglia. Il Tappo viene chiuso con la gommalacca manualmente da Mauro Descrizione: Un mammolo toscano in purezza prodotto dalle terre vicino il Montalbano a Capraia e Limite in Toscana. Prodotto con un uvaggio autoctono antico e molto interessante, risulta una scelta unica ed elegante, dal colore rosato con note aranciate, sprigiona un aroma fresco, intenso ed armonico, equilibrato e leggermente dolce al palato risaltano note di pesca bianca con una buona persistenza e un buon equilibrio che ne richiamano il sorso. Abbinamento: Aperitivo in estate, carni delicate e non grasse, pesce crudo
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L'azienda
La storia del Podere La Botta inizia nel lontano 1886 a Limite sull’Arno, sulle pendici del Montalbano, quando fu costruito il primo tino in pietra serena. Per quasi ottant’anni la mia è stata una famiglia di mezzadri, votata agli ulivi ed ai vigneti del nostro amato sangiovese. Solamente nel 1964 divenne proprietaria del Podere. Inizialmente il vino era fatto in maniera naturale, senza alcun intervento o cura particolare. Il risultato, anno dopo anno, era affidato alla terra, al sole ed all’esperienza del contadino. Oggi il Podere La Botta continua a produrre un vino fortemente legato alle tradizioni ed al rispetto della natura, sempre generosa, ma con grande attenzione alla qualità. Negli ultimi decenni l’esperienza di mio nonno e di mio padre e le loro profonde tradizioni si sono incontrate con il piacere di raccontare al mondo i sapori di queste terre, di queste colline, di questo sole, del nostro Chianti.