Blend di 4 uve: merlot, petit verdot, cabernet sauvignon, sangiovese. Ogni uva vinificata separatamente seguendone i tempi di maturazione. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento 12 mesi in tini d’acciaio e 3 mesi in bottiglia. Si abbina bene con paste asciutte, carni, salumi e formaggi. Servire a temperatura di 18 gradi circa. Vino equilibrato e armonico ottenuto con lavorazioni artigianali sia in vigna che in cantina.
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L'azienda
Il Podere dei Musi produce essenzialmente vino e olio, è una piccola azienda a conduzione familiare. Inserita nella D.O.C. di Bolgheri si caratterizza per l'uso di metodi artigianali sia nella produzione dell'uva che nella vinificazione, con lo scopo di ottenere un prodotto più rispettoso possibile delle sue qualità naturali. Ciò premesso il Podere dei Musi non segue nessuna ideologia e nessun integralismo. Abbiamo ben presente che il vino è frutto della collaborazione dell'uomo con la natura e noi questa collaborazione intendiamo attuarla nel miglior modo possibile, sfruttando sia il sapere dei nostri vecchi, come l'ultima indicazione di una ricerca universitaria seria. La famiglia Di Vaira, molisana di origine, arriva a Bolgheri negli anni ’50 per coltivare la terra. Il padre di Federico, Zenone, dopo essersi trasferito a Roma, decide di tornare alle origini quando nasce il figlio e nel 2000 pianta il vigneto atto alla produzione di DOC Bolgheri, oggi pari a circa 3 ettari, che darà nel 2006 origine al primo vino. Nel 2012 Federico prende in mano le redini dell’azienda e sotto la sua guida inizia il progetto della nuova cantina.
