Sangiovese 40%- Cabernet Sauvignon 30%- Cabernet Franc 20%- Merlot 10%
Gradazione
14.5
%
Temp. Servizio
18-20°
Note
Stroncoli - 40% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20%, Cabernet Franc, 10% Merlot. Vigneti di proprietà nei comuni di Bucine e Monte San Savino (AR), Rapolano Terme (SI). Raccolta manuale a perfetta maturazione. Le varietà sono fermentate separatamente in vasche di acciaio termoregolate con un periodo di macerazione di 20-28 giorni. Una volta svinati e travasati, i vini invecchiano per 12 mesi in barriques, tonneaux e botte grande (35hl) di rovere francese prima di essere assemblate e imbottigliate in sede. All'aspetto color rosso rubino intenso e grande lucentezza. Al naso frutti rossi sotto spirito, marasca, ciliegia alternati da note floreali come la viola macerata in alcol. Seguono note di vaniglia e noce moscata. Chiusura con sentori di liquirizia, galestro e grafite. Al palato autentico senza sovrastrutture. Equilibrato e scorrevole. Leggera nota ammandorlata che segue un morbido tannino. Buona e lunga persistenza. Note retro-olfattive di frutti rossi e spezie. ABBINAMENTI: Piatti della tradizione toscana come pici al sugo d’anatra, grifi o i crostini neri. Carne grigliata, selvaggina e piatti dai gusti intensi (formaggi, salumi, tartufi).
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L'azienda
70 ettari di vigneti di Mansalto crescono in piccoli appezzamenti circondati da boschi e campi, ad un’altitudine perfetta per la viticoltura moderna, fra 500 e 600 metri slm. Questa posizione, resa unica da un microclima raffrescato dai boschi contigui e dai diversi terreni ricchi del macigno toscano, creano un terroir unico che conferisce mineralità e tutte le caratteristiche necessarie ad una perfetta maturazione delle uve. Il rispetto della natura è la regola basilare a Mansalto dove lo scopo è sempre stato quello di produrre vini come prodotti autentici di un territorio mantenendo inalterate le espressioni tipiche di ogni varietà. Ecco perché all’accurata selezione delle migliori uve e alla vendemmia manuale segue un tocco gentile in cantina che non alteri le caratteristiche della materia prima, con tecnologie appropriate ed un sapiente uso del legno La passione per la terra. L’amore per un mestiere antico. Il rispetto per il terroir, la sua identità, la peculiarità di ogni vigneto. È frutto di dedizione e cura costanti il vino che invecchia nelle cantine di Mansalto, figlio di uve selezionate a mano, con passione ed estrema attenzione, da chi questa terra la vive, ogni giorno, e la protegge, con sacrificio e dedizione. Un team internazionale, che crede nei vini di qualità e dà corpo a vini contemporanei: è il Chianti moderno, che si distingue per la freschezza e la personalità dei suoi nettari. L’eredità dell’esperienza d’Oltralpe diventa così espressione di una sensibilità e di un gusto rinnovati e fortemente identitari.
