Nebbiolo 100%”. Vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni naturalmente presenti sull'uva. Macerazione breve: solo undici giorni, due dèlestage e poi svinatura. Dopo la conclusione della fermentazione malolattica, travaso e sfecciatura, il vino fa un'affinamento di circa nove mesi in serbatoi di acciaio inox. Successivamente viene imbottigliato; l'affinamento in bottiglia dura per un ulteriore periodo di quattro mesi alla fine del quale viene commercializzato. Si tratta di un Nebbiolo giovane, fresco e immediato, simile all'Alpi Retiche Nebbiolo "Sassifraga" IGT, ma con una maggiore struttura dovuta alla maggior durata della macerazione. COLORE: rosso rubino PROFUMI: ricordano i frutti rossi: ciliegia, frutti di bosco SAPORE: secco, leggermente tannico, persistente ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi con sughi a base di carne, carni rosse, formaggi, salumi
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L'azienda
La Società Agricola Le Strie nasce nel 2003 per volontà di Stefano, Paolo, Luciana e Marisa. Si tratta di una realtà molto particolare: nessuno di noi, infatti, è valtellinese: Paolo e Marisa sono originari di Venezia, Luciana è marchigiana ed io, Stefano, sono di Roma. La distretto vitivinicolo Valtellinese è caratterizzato da vigneti sostenuti da muretti a secco, terreni sabbiosi con scheletro, molto acidi: in queste condizioni il Nebbiolo, vitigno principe della zona, assume caratteristiche di finezza ed eleganza olfattiva molto particolari. Coltiviamo direttamente circa due ettari di vigneto e produciamo, mediamente, 10.000 bottiglie l’anno. I nostri vini sono rossi, a base di uve Nebbiolo. Si tratta di prodotti artigianali, tradizionali e di territorio: tutto il nostro lavoro è finalizzato ad esaltare al massimo le caratteristiche del Nebbiolo valtellinese e seguiamo in prima persona tutte le fasi della produzione, dal vigneto alla cantina fino alla promozione e vendita.
