Il “Sassifraga”è a base di nebbiolo 100%. Vinificazione ed affinamento in acciaio, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni dell’uva. Macerazione brevissima: solo sette giorni e poi si svina. L’obiettivo è ottenere un vino le cui caratteristiche principali sono la giovanilità, la freschezza e la mineralità. E’ un nebbiolo molto diretto, tradizionale, fresco ed immediato: da bere entro cinque anni. COLORE: rosso rubino PROFUMI: ricordano i frutti rossi: ciliegia, frutti di bosco SAPORE: secco, leggermente tannico, persistente ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi con sughi a base di carne, carni rosse, formaggi, salumi
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L'azienda
La Società Agricola Le Strie nasce nel 2003 per volontà di Stefano, Paolo, Luciana e Marisa. Si tratta di una realtà molto particolare: nessuno di noi, infatti, è valtellinese: Paolo e Marisa sono originari di Venezia, Luciana è marchigiana ed io, Stefano, sono di Roma. La distretto vitivinicolo Valtellinese è caratterizzato da vigneti sostenuti da muretti a secco, terreni sabbiosi con scheletro, molto acidi: in queste condizioni il Nebbiolo, vitigno principe della zona, assume caratteristiche di finezza ed eleganza olfattiva molto particolari. Coltiviamo direttamente circa due ettari di vigneto e produciamo, mediamente, 10.000 bottiglie l’anno. I nostri vini sono rossi, a base di uve Nebbiolo. Si tratta di prodotti artigianali, tradizionali e di territorio: tutto il nostro lavoro è finalizzato ad esaltare al massimo le caratteristiche del Nebbiolo valtellinese e seguiamo in prima persona tutte le fasi della produzione, dal vigneto alla cantina fino alla promozione e vendita.
