In questo caso il nome dato si riferisce ad un vigneto collocato in un suolo ricco di scheletro. Il vino che deriva da questi suoli sarà da consumarsi giovane. Vino rosso di corpo, costituito dal 70% di Sangiovese, e da Canaiolo nero e Colorino che conferisce un colore rubino molto intenso. Le uve provengono da vigneti di circa venti anni e sono state macerate in cemento ed in acciaio per circa 10 giorni. L’uvaggio e l’ambiente pedoclimatico conferiscono note possenti di frutta rossa quali lampone e mora selvatica, ma anche viola e leggero balsamico oltre a struttura ed ad una tannicità tipica dei vini dell’antica tradizione toscana. Si abbina a salumi, formaggi anche semi-stagionati, paste al sugo di carne, minestre, carne di maiale, arrosti.
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L'azienda
Fondata tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo, l'Azienda Agricola Badini è un vero e proprio gioiello storico, profondamente radicato nel suo territorio. Da sempre a conduzione familiare, ha visto passare la passione per l'agricoltura di generazione in generazione, fino ad arrivare oggi alla sesta, con Elena che continua a onorare questa nobile tradizione. L'azienda si estende su circa 150 ettari, articolati tra vigneti, oliveti e campi coltivati, tutti gestiti secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica. Un vanto particolare per noi è il frantoio di famiglia, ce ci permette di pressare le olive soltanto un'ora dopo la loro raccolta, garantendo un olio di qualità superiore. La nostra cantina storica a sempre offerto vini di eccellenza, testimoni dell'arte vitivinicola ce si tramanda con cura. Nel maggio del 2024, l’azienda si dota di una modernissima cantina, con spazi ampi e luminosi, situata all'interno di un borgo storico che diventa il luogo ideale per accogliere gli amanti del vino e offrire degustazioni in un ambiente ricco di storia e innovazione.
