Fante di Bastoni

Clio e Antonio di "Clio Cicogni" si presentano:
Siamo una boutique winery nel cuore della Toscana Centrale, coltiviamo la terra con il metodo biologico, incamminandoci verso la biodinamica. Le viti, ancora giovani, sono allevate a cordone speronato che intendiamo lasciar ramificare.
La raccolta delle uve è manuale, a cassetta, con estrema selezione su pianta.
Vinifichiamo in modo naturale impiegando sempre e solo le nostre uve aziendali.
In cantina: follature manuali, qualche rimontaggio, limitato uso dei solfiti e una buona playlist musicale in sottofondo.
Il legno impiegato è di Rovere Francese di secondo o terzo passaggio.
I nostri vini sono monovarietali perché ci piace sentire come il singolo vitigno si esprime sul territorio.
Tutto è artigianale e fatto a mano, con tutto il nostro cuore.

La filosofia di Clio Cicogni
• rispetto estremo per la terra, per ciò che vuole il cielo e per quello che ci permette di raccogliere...
• amiamo lasciare che l'uva racconti sè stessa nel territorio: è per questo che i nostri vini sono tutti monovitigno.
• vinifichiamo semplicemente, con anima, braccia e bassissimi quantitativi di solforosa.
• La renana? I nostri vini "abitano" inusuali bottiglie renane perché per noi è la bottiglia simbolo di vini longevi, eleganti e minerali: il potenziale della meravigliosa zona in cui sono siti i vigneti, la Valdambra.