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Incipit

Azienda

Borgo Macereto

Regione

Toscana

Denominazione

IGT Toscana Rosso

Tipologia

Rosso - Biologico

Annata

2018

Formato

0.75

lt.

Uvaggio

Blend di 60% Sangiovese 40% Gamay

Gradazione

13

%

Temp. Servizio

18°-20°

Note

Con il suo colore rosso rubino, è un vino morbido al palato che dopo il primo impatto si apre, sprigionando aromi di frutti di bosco, cuoio e spezie.
Ha un gusto elegante che ben mitiga i suoi tannini robusti, donandogli quell’equilibrio che lo rende un vino piacevole da bere in compagnia.
Da gustare abbinandolo a carni rosse arrosto o alla griglia, ma anche con selvaggina o formaggi stagionati.
22.00
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L'azienda

Borgo Macereto Dicomano Toscana
L’Azienda Agricola Macereto si estende per circa 20 ettari sulle colline che dominano il territorio fra Mugello e Valdisieve nel comune di Dicomano (FI). Della tenuta, 6 ettari sono destinati a vigneto, 3 ad oliveto ed i restanti divisi tra prati e bosco ceduo.
La realtà agricola nasce nel 2014 quando la famiglia Foscarini ne entra in possesso e decide di dedicarne una cospicua parte a vigneto, recuperando gli originali 3 ettari vitati a Sangiovese e Gamay e impiantando nel 2016 nuovi vitigni di Pinot Nero, oltre a una varietà di bianchi aromatici fra cui Riesling, Incrocio Manzoni, Moscato, Sauvignon Blanc e Viognier, per dare una nota di originalità, freschezza ed eleganza, oltre all’immancabile Sangiovese, basilare per la produzione dei vini Chianti Rufina della cui zona l’azienda fa parte.
Già dal principio era chiara l’idea di produrre prodotti di qualità derivanti da agricoltura biologica con bottiglie di alto livello rientranti nei parametri DOCG e IGT. Le forme di allevamento usate sono il cordone speronato ed il Guyot, con sesti d’impianto adatti al conseguimento di una bassa produttività ma a vantaggio di elevati livelli qualitativi.
L’Azienda Agricola Macereto continua a perseguire la valorizzazione strategica del Sangiovese garantendosi così la tipicità e la qualità che la lega al territorio, ma allo stesso tempo sperimenta prodotti originali evolvendo le tecniche di fermentazione ed affinamento.

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