Vigne coltivate su suolo calcareo con strati di tufo Le uve vengono vendemmiate tra fine Agosto ed inizio Settembre e viene effettuata una pressatura leggera ed il mosto viene fatto decantare per poi essere messo direttamente in autoclave, dove avviene l’unica fermentazione con la presa di spuma (metodo Martinotti). In questo modo si mantengono i profumi freschi ed intensi Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini Note di degustazione: Elegante dal sapore caratteristico, sapido ed armonico. Si apprezza bolla fine e persistente.
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L'azienda
Situata nel cuore del Piemonte, sulle dolci colline del Monferrato Casalese, la Società Agricola Angelini Paolo consiste di 40 ettari impiantati a vigneto distribuiti su terreni che variano dai più calcarei a quelli più argillosi. Ogni singola varietà ha trovato il suo posto ideale per dare i migliori risultati. La cantina, recentemente rinnovata, insieme a tecniche di produzione indirizzate ad esaltare la tipicità di ogni singolo vitigno, ci permette di avere una gamma di vini molto varia e strettamente legata al nostro territorio. Siamo una famiglia di viticoltori e da più di quattro generazioni, il nostro impegno quotidiano è produrre vini buoni e sani unendo tradizione ed innovazione al fine di ottenere il miglior vino dalle nostre terre. La storia ci ha insegnato il rispetto per i vitigni classici del Monferrato, quali sono la Barbera ed il Grignolino, mentre la curiosità ci ha fatto osare con Viognier e Syrah. Quattro generazioni di vignaioli, per un futuro con radici che affondano in 100 anni di storia ed esperienza.
