Vendemmia ai primi di Settembre. Uve vinificate in bianco con pressatura soffice. Il vino si ottiene con la fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo Charmat in autoclave per la durata di circa 60 giorni. Poi viene filtrato ed imbottigliato. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente; delicato profumo di glicine, acacia e frutta fresca. Sapore delicato, gradevole e armonico. Ottimo come aperitivo. Può essere consumato a tutto pasto
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L'azienda
L’azienda agricola si trova sulle colline di Lonigo (Vicenza) immersa nel verde dei Colli Berici, a circa 100 metri sul livello del mare. La Tenuta si estende su 13 ettari di cui 8 vitati, 4 a bosco ed 1 a frutteto ed uliveto, il tutto è come magicamente e naturalmente protetto e racchiuso in uno scrigno. La nostra azienda è a conduzione familiare, nata alcuni anni orsono dalla passione di Gianni Leopoldo Mancassola per il suo territorio. I valori su cui si fonda il nostro sogno sono genuini e abbracciano il forte desiderio di salvaguardare e far rivivere le vigne vecchie di 60 anni e di accompagnare nel loro vigoroso sviluppo i nuovi vigneti, dotandoli di modernissimi impianti, attrezzature ed adottando le più avanzate tecniche di coltivazione biologiche e biodinamiche per esaltare l’identità territoriale dei nostri vini. Le uve coltivate sono: Glera, Garganega, Tai Rosso, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Nero.
