Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Si eseguono ripetute follature per estrarre la maggior quantità di polifenoli, sostanze aromatiche e coloranti. A fine fermentazione seguono travaso e fermentazione malolattica. Una parte del vino viene posta in botti di legno e lasciata maturare per 7-8 mesi. Dopo l’imbottigliamento affinerà per 4-5 mesi per raggiungere una gradevole maturità. Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si presenta intenso, con aromi di prugna, mora e vaniglia. Corposo e aromatico con un finale lungo e persistente. Da accompagnare a primi e secondi piatti a base di carne.
Spedizione GRATUITA in Italia per ordini maggiori di €89
L'azienda
L’azienda agricola si trova sulle colline di Lonigo (Vicenza) immersa nel verde dei Colli Berici, a circa 100 metri sul livello del mare. La Tenuta si estende su 13 ettari di cui 8 vitati, 4 a bosco ed 1 a frutteto ed uliveto, il tutto è come magicamente e naturalmente protetto e racchiuso in uno scrigno. La nostra azienda è a conduzione familiare, nata alcuni anni orsono dalla passione di Gianni Leopoldo Mancassola per il suo territorio. I valori su cui si fonda il nostro sogno sono genuini e abbracciano il forte desiderio di salvaguardare e far rivivere le vigne vecchie di 60 anni e di accompagnare nel loro vigoroso sviluppo i nuovi vigneti, dotandoli di modernissimi impianti, attrezzature ed adottando le più avanzate tecniche di coltivazione biologiche e biodinamiche per esaltare l’identità territoriale dei nostri vini. Le uve coltivate sono: Glera, Garganega, Tai Rosso, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Nero.
