Diraspatura e pigiatura meccanica successiva macerazione per 10/15 giorni sulle bucce, svinatura e pressatura soffice, fermentazione con lieviti in crema selezionati. Stoccaggio in botti da 500 litri di rovere per un anno. Durante il periodo di affinamento avviene la fermentazione malo lattica. Affinamento In botti di rovere per un anno ed in bottiglia per 3 mesi. Profumo ampio, vinoso e intenso che ricorda frutti rossi quali prugna, il mirtillo, la ciliegia; con note armoniche di legno. Nel complesso avvolgente. Colore Rosso rubino molto intenso con l’invecchiamento tende ad assumere riflessi granati. Abbinamenti È adatto a tutti i piatti di carne: alla griglia, stufati e a base di selvaggina di ogni tipo. Abbinabile anche a formaggi saporiti ed invecchiati, salumi.
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L'azienda
Salis Terrae siamo noi. Leonardo e Matteo, da sempre amanti del vino, della terra e del territorio; otteniamo dalla terra ciò che per noi è prezioso, il frutto del nostro lavoro, il frutto delle viti, il sale della vita che da il nome anche all'azienda. La gemma nella quale abbiamo saputo racchiudere le nostre esperienze assieme, nella quale abbiamo unito i nostri intenti e i nostri valori, il nostro amore per la terra e per il territorio. Un’azienda giovane, nata qualche anno fa, ma che già promette grandi cose. I vini nascono nel cuore del territorio dei più grandi bianchi italiani e mondiali, tra Farra d’Isonzo e Manzano, nelle zone Doc Friuli Isonzo e Friuli Colli Orientali.
