Vigneto posizionato alle pendici del Pratomagno, su leggeri terrazzamenti e orientato a sud, impiantato nel 1966, probabilmente il più vecchio vigneto di Pinot Nero ancora in produzione in Toscana. La raccolta dell'uva avviene manualmente e viene trasportata integra nella nostra cantina in piccole cassette al fine di evitare rotture e schiacciamento degli acini. La vinificazione è svolta in tini di acciaio inox senza aggiunta di lieviti e con leggera macerazione delle bucce. Malolattica e maturazione di 12 mesi in barriques di rovere francese con frequenti batonnage. Successivamente effettua alcuni passaggi in tino di acciaio inox per assemblaggio delle masse e per ottenere una chiarifica statica e naturale prima dell'imbottigliamento. Viene imbottigliato senza subire filtrazione e può verificarsi la formazione di un leggero deposito di origine naturale. Di questo vino al momento riusciamo a produrre solo poche centinaia di bottiglie.
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L'azienda
L'Azienda Agricola Podere La Madia è una azienda collocata nel Val d'Arno di Sopra, in provincia di Arezzo, sulla strada Setteponti Ponente, alle pendici del Massiccio del Pratomagno. Con circa 10 ettari di terreni, di cui 7 di olivete e 3 di vigneti, produciamo olio extravergine di oliva e vini tipici del nostro territorio A causa della conformazione del territorio i nostri vigneti e le olivete sono su terrazzamenti a varie altitudini con esposizione a sud-ovest. Tutto il ciclo produttivo si svolge con i dettami dell'agricoltura biologica e senza alcun uso di prodotti di origine animale. La concimazione del vigneto, quando ritenuta necessaria, avviene con il sovescio di leguminose e compost prodotto con i residui della potatura.
