Lambrusco di Sorbara. Tutta la nostra tradizione vitivinicola è racchiusa in questa bottiglia prodotta fin dalla nascita della Cantina. Si presenta rosso rubino, limpido, di buona consistenza ed una bella spuma evanescente. Il gusto è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Lascia in bocca sentori floreali ed una certa acidità. All’olfatto si presenta con una buona intensità e persistenza, con sentori fruttati di frutta rossa come marasca, mora, mirtillo e profumi floreali come la violetta. Sono profumi che ricordano il Lambrusco di Sorbara di una volta. Abbinamenti enogastronomici: alla cucina locale che si presenta grassa e succulenta. Lo si abbina a piatti conditi con ragù di maiale o salsiccia, a cotechino in umido con fagioli e zampone con purè o lenticchie.
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L'azienda
La Cantina Garuti sorge a soli 13 Km da Modena, a Sorbara, località nota per il suo prodotto tipico di eccellenza: il LAMBRUSCO. Da quasi cento anni quattro generazioni della stessa famiglia sono dedite alla produzione di questo vino, certificato con il marchio DOP e tutelato dal Consorzio di Tutela del Lambrusco di Modena. I Lambruschi Garuti nascono dalla lungimiranza di Dante che fondò la cantina intorno al 1920 in un lembo di terra tra i più felici per questo vitigno. Figli, nipoti e pronipoti hanno accolto e cresciuto il patrimonio di saperi, innovando e costruendo un progetto di vita e d’impresa che coinvolge e unisce tutta la famiglia. Oggi l’azienda conta 30 ettari a seminativo e 30 vitati sin dagli anni Venti del Novecento. Il podere Marandello, il fondo Scaletta, il podere Ca’ Bianca, il fondo Uccelliera, sono tutti all’interno della zona di denominazione d’origine del Lambrusco di Sorbara. Insieme all’omonimo vitigno è allevato il Salamino di Santa Croce, dagli anni novanta il Pignoletto e recentemente il Trebbiano di Spagna. La Cantina è emblema di una simbiosi perfetta tra la produzione di un prodotto della tradizione, con una radicata identità, e le innovazioni che consentono a un’impresa di mantenersi e crescere sul mercato, portando il proprio positivo contributo alla comunità.
