FIANO Vinificazione in bianco a temperatura controllata. Questo vino è il sogno che ci riporta alle nostre tradizioni contadine. È dedizione e cultura di un tempo. Racconta la storia della passione e del riscatto. Porta dentro l'unicità di una terra antica, la potenza del vento, i benefici delle escursioni termiche e dell'altitudine. Questo Fiano dell’azienda Agricola Cianciulli viene prodotto-vinificato ad ottocento metri nella località Andretta, sicuramente la più alta in Campania. Un vino bianco che rappresenta degnamente la grande passione della cantina, fruttato, minerale e scattante al palato, un piacevole bicchiere gastronomico all'olfatto si apre con note di fiori di camomilla, uva spina, scorza di cedro, roccia sbriciolata e un sottofondo che ricorda la farina di castagne. Al palato è tenace e reattivo, dall'’acidità “rocciosa” che dona ritmo e contrasto, mentre una corrente amarognola di buccia di agrume e pietra focaia, rischiara la deglutizione e chiama un altro bicchiere. E' in grado di accompagnare piatti di carni bianche o pesce. Solo poche migliaia di bottiglie prodotte ed esportate nel mondo.
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L'azienda
Il progetto nasce nel 2009 dalla riconversione colturale dell'azienda di famiglia. L'azienda Agricola Cianciulli è situata in contrada Arenara, Andretta (AV) a 800 mt slm, il paesaggio è quello dell'alta collina irpina . Agricola Cianciulli risponde ad un ambiente generoso e complesso, ispira la sua attività nel rispetto della natura, delle tradizioni e della bellezza del territorio. Su una superfice vitata di circa un ettaro e due in fase di impianto, nasce Arenara. Inoltre, dopo un'attenta ristrutturazione di circa un ettaro, impiantato a starseta nel 1929 dalla famiglia Arpone in contrada Schiavi, nasce Le Starse. I nostri vini, le nostre etichette rispecchiano le peculiarità territoriali. La raccolta delle uve viene fatta manualmente in cassetta, dopo un'attenta selezione in vigna. Il periodo varia a seconda delle condizioni climatiche, dalla seconda alla terza settimana di ottobre per i bianchi e nella prima decade di novembre per i rossi.
